TORTA DI PEPE DI CAMAIORE
Ingredienti per 4 persone
gr 300 di riso lessato e scolato • una fetta di pane casalingo ammollato • 1 pallina di bietola già cotta • prezzemolo tritato • pepe • formaggio pecorino o parmigiano grattugiato • 2 uova.
Preparazione
Preparare una pasta sfoglia salata; imburrare una teglia, stendere la sfoglia sottile e versare l’impasto precedentemente amalgamato, livellare, quindi rimboccare il bordo, tagliarlo a becchi ed infornare.
Vino suggerito
Vino bianco fresco, morbido, delicatamente aromatico e con buona persistenza gusto olfattiva.